海外黄焖鸡

作者： 莆台

异国他乡的朋友们可以学一下哦！

用料

• 香菇 7朵
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 姜 片
• 青椒 个
• 大蒜 瓣
• 生抽 勺
• 蚝油 勺
• 八角 个
• 糖 克
• 盐 克
• 干辣椒 个
• 花椒 10粒
• 鸡肉 thigh 两块

海外黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

1把香菇泡一下 一般是看个人 我很喜欢香菇 所以我一般都是泡十几个 泡香菇的时候 先洗一下 冲洗两遍 用手揉搓一下 然后浸泡 泡久一点（3个小时左右，懒得话提前一晚泡着）泡两个小时左右拿出来切一半 再放进去泡

步骤 2

2葱姜蒜备好 姜切片 葱切段 蒜切片

步骤 3

3鸡肉买thigh (带皮去骨 已经帮你切开的那种）一般是一盒四块 然后切块 一般一块肉我切四条 一条切三块 然后拿料酒和生抽少许腌20分钟 在用一点点生粉抓一下 这样鸡肉比较嫩

步骤 4

4青椒把里面籽挖掉 切块

步骤 5

5土豆削皮切块拿水泡着

步骤 6

6热锅热油78成热（火我从头到尾都开的7和8之间）然后放鸡肉煎一下 两面煎差不多 加葱姜蒜炒一下 再加干辣椒 花椒和香叶 翻炒。 再加老抽上色，每个颜色上了以后 加入料酒生抽和糖调味 倒入香菇水（泡香菇的水）开大火 水沸腾后加入香菇 加点盐 开始转成3-4的火 盖锅盖焖煮

步骤 7

7焖煮5分钟后加入土豆 继续焖煮

步骤 8

8加入土豆后焖煮15-20分钟 开大火收汁（可加入盐 如果咸味不够）收汁的时候放入青椒（一共5-10分钟）

海外黄焖鸡的小贴士

用量看个人 记得不要手抖！手指发现不够咸加盐！千万不能加酱油！然后汁不用收干！土豆要吃软一点的可以早点加！控制一下整体时间！不要太久！

菜谱创建时间：2017-12-15 08:49:43