蜂蜜甘蓝小熊吐司

作者： 豆撕撕乌冬

喜欢在吐司里添加蔬菜水果来增加营养 蜂蜜可以减少热量，并使吐司更柔软且具有清淡的香气 我添加紫甘蓝做出的吐司并没有出现淡淡的紫色，与普通面包颜色无二(・᷄ᵌ・᷅)不喜欢用色素，如果哪位小伙伴用紫甘蓝做出了好看颜色的吐司，请麻烦告诉我哦，谢谢！

用料

• 紫甘蓝汁
• 紫甘蓝 70克
• 水 20克
• 面团
• 高筋面粉 175克
• 紫甘蓝汁 70克
• 淡奶油 30克
• 蜂蜜 30克
• 全蛋液 25克
• 盐 2克
• 酵母 3饿
• 黄油 20克
• 装饰
• 巧克力 适量

蜂蜜甘蓝小熊吐司的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝切去叶片中间粗粗的筋，加水打成汁

步骤 2

除黄油和盐，将所有材料混合，揉至能拉出粗糙的膜，加入黄油和盐

步骤 3

揉至完全阶段，能拉出结实的薄膜

步骤 4

将面团蒙上保鲜膜，26°，50分钟左右，发酵到2-2.5倍大

步骤 5

手指裹面粉戳面团，洞不回缩不塌陷，这样面团就发酵好了

步骤 6

面团排气，分割出2个40g的小面团，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

松弛好的面团排气，揉圆，放入模具中

步骤 8

27°，湿度85%，发酵 至8分满

步骤 9

吐司盒盖上盖子，预热烤箱165°，中下层，烤30分钟

步骤 10

取出脱模，冷却

步骤 11

适量巧克力装入你喜欢用的裱花器具里，画出喜欢的表情

蜂蜜甘蓝小熊吐司的小贴士

1、面团二发一定不要发的太满，否则长的太高会不好看； 2、耳朵处两个小面团整形放入模具时，一定要与大面团一样高，否则会出现发酵高度差； 3、液体部分请根据自己面团的情况灵活掌握。

菜谱创建时间：2017-12-14 23:57:08