韩式芝士部队锅（无泡菜版）

作者： 云歌儿

韩式泡菜没有了，用韩式辣酱加辣椒面和醋调出的味道也棒极了，特别是加了芝士简直是绝配，好吃到忍不住想来分享一下，那就发个菜谱吧！

用料

• 梅花肉 少许
• 午餐肉 数片
• 胡萝卜 半根
• 平菇（其他蘑菇亦可） 略多一些
• 白菜 三到四片
• 方便面 一包
• 小葱、香菜 两根
• 韩式辣酱 一勺
• 黄豆酱 一勺
• 辣椒面、香醋或者陈醋、酱油、糖、葱、姜、蒜 适量
• 番茄 一个
• 芝士 一片

韩式芝士部队锅（无泡菜版）的做法步骤

步骤 1

各种蔬菜洗净，白菜帮和叶子分别切开，白菜帮切比较细的条，叶子切大一点的块；平菇掰小朵，但不要太小，煮了会缩水很多；胡萝卜切条；午餐肉切比较厚的片；梅花肉切片；葱姜蒜切碎；小葱和香菜切碎备用。

步骤 2

起油锅，下葱姜蒜炒香，紧接着放入辣椒面，辣椒面比较粗的那种比较好，不要后放，现在放入热油里能烹出辣椒的香味，还能炒出红油，这一步很关键。

步骤 3

下梅花肉片大火爆炒，炒到变色出油，梅花肉肥瘦均匀相间，香而不腻，经测试即便不能吃肥肉的人也能吃。然后，放入韩式辣酱和黄豆酱，转小火炒匀，炒酱一定要用小火，不然会糊了。

步骤 4

下入番茄、平菇、胡萝卜、白菜帮，转大火翻炒均匀，放入酱油、糖，因为酱已经够咸，不用再放盐，多炒一会儿溜着锅边倒入开水，水量将近与蔬菜齐平，一定要多炒一会儿再倒水，这是所有炖菜要入味的关键，多炒炒油和调味料才能充分进入食材。水开后放入芝士片，盖锅盖中火炖煮十分钟。

步骤 5

看锅中蔬菜快熟时放入白菜叶、午餐肉、方便面（只要面块不要调料，用其他面条也可以，只是方便面会更香，毕竟是油炸过的面。。），按一按，继续盖锅盖焖煮两分钟，然后面块软了之后就可以拌匀，继续开盖大火收汁，汤汁不要太干，留少许，吃的时候面条和蔬菜沾满汤汁才好吃。出锅撒入小葱香菜，就可以开吃了，绝对好吃得停不下来。因为我没有洋葱了就没放，出锅前再放点洋葱会更好吃。

菜谱创建时间：2017-12-14 22:21:33