羊排萝卜汤

作者： 小崔厨房_

以前一直不爱吃羊肉。印象中，羊肉总是一阵的膻味，脂肪偏多，肉也不太好咀嚼。 后来慢慢开始接触，却也发现原来烤羊肉，烧全羊，切开外焦里软的后腿肉，蘸上一点自然粉和干辣椒末，放入口中慢慢咀嚼，既不是自己想象的膻味，亦不是慢慢的油腻。肉烤到恰到好处，配上蘸料，味蕾感受丰富。 再说羊肉汤。玉石班的白萝卜在清汤里，配上一清二白的小葱，但是看看就非常有亲吻的食欲了。

用料

• 羊排200 克
• 萝卜0.5 根
• 姜0.5 片
• 花椒4 粒
• 八角1 个
• 盐3 克
• 蜂蜜1 克
• 大蒜4 瓣
• 干辣椒2 个

羊排萝卜汤的做法步骤

步骤 1

【羊排切段，萝卜切丁】过水。 1⃣️羊排切段后，等待锅内水沸腾下锅过水，三分钟左右起锅； 2⃣️羊肉水不用倒，放入切好的萝卜丁，煮5分钟左右，起锅，过冷水。 3⃣️羊排放入砂锅，砂锅水放三分之二。 4⃣️【划重点】羊肉汤有没有膻味，就看配料怎么放了。 配料：姜，蒜，花椒，八角依次放入，再加入干辣椒 5⃣️羊排炖10分钟后，加入蜂蜜 6⃣️羊排炖半小时后，表面浮出油，再放入过好水的羊排。 7⃣️中火再炖30分钟，小火起锅前10分钟加入盐/鸡精。

步骤 2

8⃣️起锅，碗底放入葱白；汤上放葱花。 拍照📷，修图。

步骤 3

9⃣️喝完拍照。

菜谱创建时间：2017-12-14 21:30:44