广式传统蒸香芋糕

作者： Amber_yan

用料

• 粘米粉 一包
• 芋头 2个
• 腊肠 2根
• 虾米 10克
• 水 适量
• 盐 适量
• 糖/片糖 2.5片

广式传统蒸香芋糕的做法步骤

步骤 1

香芋，削皮，切丁（喜欢芋头口感可以切大一点，要是芋头不是容易煮软的切小点）

步骤 2

一包

步骤 3

腊肠+虾米，切小丁（我家喜欢另外加一点肥肉，随后爆炒榨油后加入，更加香口）

步骤 4

蒜，蒜蓉/蒜末都可以

步骤 5

锅烧热下油，先放蒜，蒜爆香后加入肥肉（注意比较让蒜烧焦了）随后把腊肠虾米一起下锅爆，出香味之后即可放入芋头，翻炒后加入盐调味

步骤 6

片糖敲碎，喜欢用砂糖也可以

步骤 7

加入清水+片糖，慢煮

步骤 8

注意不要太大火，芋头不需要全软全烂…待片糖融化即可关火

步骤 9

把粘米粉加冷水和稀

步骤 10

炒好的芋头放置一边凉了之后待用

步骤 11

要是等待芋头凉的时间太漫长可以加入一点冷水加快速度，但是分量自己定量

步骤 12

盘底抹油，装盘下锅蒸

步骤 13

隔水蒸15-25分钟

步骤 14

完成

广式传统蒸香芋糕的小贴士

放水的分量很直接影响口感，注意

菜谱创建时间：2017-12-14 18:17:54