家味小炒

作者： 手机[phone]

用料

• 牛里脊肉片200克
• 茭瓜200克
• 平菇100克
• 青红椒条10克

家味小炒的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉切成0.2厘米片状备用

步骤 2

茭瓜改刀成条状，平菇洗净改撕成条状备用

步骤 3

锅上火，下入肉片，煸炒出血水，下入葱姜蒜，十三香5克，东古酱油10克炒入味

步骤 4

平菇，茭瓜下锅氽水捞出，去除多余水份，

步骤 5

下入辅料炒句，放美乐辣酱1O克，盐5克，味精3克烹100鲜汤，烧入味。

家味小炒的小贴士

1：注意切牛里脊一定要顺纹理切片。 2：锅要上火烧透，油要热，(所为厨师行业术语热锅凉油是热锅上火烧透，下入食用油烧至冒油再倒出，重新下入油热，重复二遍操作，这样的油温原材料不易粘锅，断裂，易成型，可滑一些上浆的原材料，虾仁，鸡丁，肉丝，鱼片，适于油多，油温再此升高可炸至半成品原材料)这样下入牛肉片不易粘锅😀

菜谱创建时间：2017-12-14 12:39:00