芡实煲

作者： 舌尖解语

用料

• 芡实 250g
• 五花肉 60至100g
• 香菇 6朵(中)
• 虾米(海米) 30至50g
• 大蒜 1棵
• 鱼露 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 鸡精 适量
• 清水 1碗
• 油 适量
• 装饰
• 枸杞子 几颗

芡实煲的做法步骤

步骤 1

备好所有食材。

步骤 2

虾米，香菇泡发，香菇切碎，五花肉过开水切碎，芡实过开水煮3分钟沥干备用。所有食材处理完毕。

步骤 3

锅中倒油，高火热锅倒入大蒜爆香沥出大蒜，锅中留油。

步骤 4

倒入五花肉煎至五花肉略黄。

步骤 5

倒入香菇爆香至香菇表面程金黄色。

步骤 6

倒入虾米翻炒1分钟。

步骤 7

倒入芡实翻炒片刻加入鱼露。

步骤 8

用清水1碗勾兑适量淀粉倒入锅中煮开。(以上全程高火)

步骤 9

倒入煲中加盖，小火……(小火)……焖煮20分钟至25分钟(根据自家炉火调节)若炉火旺可适当加大水量。煲至汤汁浓稠，放入胡椒粉，鸡精，之前爆香的大蒜拌匀关火。

步骤 10

放上几颗枸杞子点缀。

步骤 11

完成啦，开车啦。

菜谱创建时间：2017-12-14 00:58:25