枣泥蛋糕（电饭煲版）

作者： 苏沐子

小时候总喜欢吃家附近菜市场糕点房卖的现做枣泥蛋糕，香醇的红枣味儿，甜腻腻的。后来，再也没有吃到过。今日突然想起，就自己做来尝试，没想到成功了，我徐先生也说好吃。 应大家要求，我出个谱子。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 适量克
• 低筋面粉 大约120克
• 红枣 10颗
• 红糖 适量

枣泥蛋糕（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

先将十颗大红枣蒸软，然后去核，放进破壁机打成枣泥。我用的陕北大红枣，很大个，肉多核小，超甜。

步骤 2

枣泥加适量红汤，（不喜欢太甜少加点儿，因为枣泥本来就自带糖分）搅拌均匀。

步骤 3

将蛋清蛋黄分离到两个无水的碗里，先将蛋黄搅拌均匀，放入枣泥，加少许牛奶，我没有称，大概加了有30ml吧。筛入面粉，搅拌均匀。

步骤 4

将蛋清打发，然后分三次倒入蛋黄面糊中。

步骤 5

提前将电饭煲调到蛋糕档，预热五分钟。然后倒入面糊，等到自然蒸好（大概40分钟）立刻出锅放置凉。就好啦！

菜谱创建时间：2017-12-13 15:43:20