豆豉戈雅鱼拌面

作者： 西红柿炒番茄fq

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用料

• 戈雅鱼
• 面 嫩豆腐 蔬菜
• 豆豉 白糖
• 葱 姜 蒜
• 花椒 麻椒
• 香叶
• 耗油 料酒 盐 白胡椒等

豆豉戈雅鱼拌面的做法步骤

步骤 1

买回来的戈雅鱼处理干净，剪去鱼鳍等刺，避免扎手，洗净的鱼用厨房纸吸去多余水分，葱斜切段，姜片，蒜头备用

步骤 2

做锅起油，中小火烧至七八层热，下戈雅鱼煎炸片刻，掂锅翻面，煎炸至两面，油起微泡泡，烹少许料酒，加少许白胡椒，掂一下锅，加开水漫过鱼身，烧开！

步骤 3

取一炒锅，放花椒、麻椒、香叶煸出香味倒油，加入豆豉，快速翻炒，加少许白糖，煸出香味，加少许开水，依次夹戈雅鱼鱼头部位放入炒锅，最后把煎锅里的水也倒入炒锅，加嫩豆腐，大火烧开，中小火慢炖！

步骤 4

下入煮好的面条，加蔬菜，尝一尝味道，加少许盐调味，淋少许香油即可！

豆豉戈雅鱼拌面的小贴士

煎鱼时，用厨房纸吸去多余水分，避免油溅到身上！ 注意火候把控！

菜谱创建时间：2017-12-13 15:09:32