自制米酒

作者： 东东妈纯手工牛轧糖

用料

• 糯米 500克
• 凉开水 250克
• 安琪甜酒曲 4克

自制米酒的做法步骤

步骤 1

1.把500克糯米淘洗干净，泡12小时以上。

步骤 2

2.上锅蒸30分钟以上

步骤 3

3.蒸好的糯米晾到不烫手，将酒曲(酒曲需用凉开水250克调匀)拌入其中。

步骤 4

4.将拌好的糯米放到干净的容器里压平，中间挖个小洞(观察出酒)，放到温暖的地方24-36小时发酵，。

步骤 5

5.出酒了。

自制米酒的小贴士

1.手和工具一定要烫洗消毒 2.糯米要蒸透，别太干了。 3.发酵过程中不要打开，一定要有耐心。 4.想要多出点米酒的朋友，将发酵好的酒酿多加点冷开水放入冰箱，一天后就可以过滤米酒了，过滤好的米酒密封存放一个月就能喝了。

菜谱创建时间：2017-12-13 13:02:14