糖醋荷包蛋杂蔬米线

作者： 95后老人家

营养均衡的快手早餐

用料

• 寿司醋 2勺
• 生抽 1勺半
• 砂糖 少许
• 小半碗热水
• 鸡蛋 1只
• 杂蔬米线
• 橄榄油 少许
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 适量
• 龙口米线 1小把
• 番茄 1只
• 生菜 1把
• 娃娃菜 适量

糖醋荷包蛋杂蔬米线的做法步骤

步骤 1

在煮热水的同时把生菜和娃娃菜，番茄都洗好，番茄也切成开备用。不粘锅也热好，但不要冒烟，煎蛋备用。 糖醋汁也先调好。在碗里倒入2大勺寿司醋，砂糖半大勺，酱油1大勺多一点，再加小半碗热水，自己可以试一下味道，不够再调整。

步骤 2

水煮开后加入少许橄榄油，然后放番茄，煮大概1～2分钟后再放米线，大概2分钟后再把蔬菜全部放下，感觉青菜差不多熟的时候再倒适量的蚝油，酱油和盐，自己觉得味道差不多就可以啦

步骤 3

米线煮的同时不粘锅也热好了，加入少许橄榄油，然后煎蛋。中间蛋黄部分可以稍微向四周扩散一下，防止蛋白煎得过老但是蛋黄还没熟。鸡蛋背面煎得差不多的时候就反过来，切记不要煎太老，鸡蛋反过30秒就可以放糖醋汁煮了。大概煮1分钟就起锅。煎鸡蛋一定要小火小火！

步骤 4

米线都煮好了就可以在碗摆得整整齐齐，然后铺上糖醋荷包蛋，把多出来的糖醋汁淋上去就大功告成啦！

糖醋荷包蛋杂蔬米线的小贴士

煮米线的时候，娃娃菜觉得太大的可以自己切小一点，换成其他喜欢吃的青菜也可以。水放多一点因为米线超级吸水！不怕胖的橄榄油可以换成花生油会更香。 糖醋汁可以调多一点，吃米线的时候也可以淋上去，但是不要放盐，要不然很咸😂糖醋汁加的是热水是因为不用煮那么久，砂糖融得也快。寿司醋味道比较淡，所以加多点也不怕酸。 煎鸡蛋最好用不粘锅，容易控制火候，防止鸡蛋过老 龙口粉丝在杂货店都有，因为粉丝都被分成一小捆一小捆，容易把握量 这一大碗米线热量低，营养均衡，关键是吃完都没有饱到很不舒服的感觉👏因为是突然想建个菜谱的，所以没有事先拍步骤图🙈

菜谱创建时间：2017-12-13 09:36:15