炒牛蒡紅蘿蔔絲

作者： Sarah丁

對喜歡日料的人來說，炒牛蒡絲一定不陌生，通常作為前菜、開胃菜。對於牛蒡控的我，哪怕是再加點，也感覺吃不夠。 其實做法相當簡單，自己做，吃到過癮啦～～～ 牛蒡含有酵素，可使人體毒素排出，抗衰老。還是營養成分很高的蔬菜。

用料

• 牛蒡 1根
• 紅蘿蔔 1根
• 『醬汁』：
• 生抽 2大匙／30ml
• 水 2大匙
• 味醂 少許
• 糖 少許
• 『調味料』：
• 白芝麻 少許
• 芝麻油 少許

炒牛蒡紅蘿蔔絲的做法步骤

步骤 1

牛蒡刨去外皮，切薄片再切成絲。泡水，備用（如果沒有泡水，很容易氧化發黑）。 紅蘿蔔去不去外皮都可以，洗淨就好。同樣切片再切成絲。

步骤 2

調醬汁：醬油2大匙、水2大匙、味淋少許、糖少許，混合。

步骤 3

鍋內入油，先放紅蘿蔔絲略炒，再放入瀝乾水分的牛蒡絲翻炒。

步骤 4

倒入醬汁翻拌，小火煮一下，等到醬汁變少，嚐味道，若太淡可加少許鹽巴，若太鹹加少許水，自己調整到合適的口味。

步骤 5

關火，撒上白芝麻，淋上芝麻油拌勻即可。

炒牛蒡紅蘿蔔絲的小贴士

1／.味醂，中文有時亦作味淋、味霖，來自日本，是一種類似米酒的調味料，含有14%的酒精成分。味醂中含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。若你的味霖有比較甜，炒時可以不用加糖。

菜谱创建时间：2017-12-12 16:05:20