银鱼粉

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 但银鱼不仅可以用来煲汤，还特别适合调味。把银鱼烘干，搅拌成银鱼粉，不仅味道鲜，完全没有鱼类的腥味，还能随时加到宝宝的辅食里，补钙效果特别棒，省心省力，宝宝一餐的营养更全面了！

用料

• 银鱼 适量
• 姜 3片

银鱼粉的做法步骤

步骤 1

1. 准备食材：银鱼适量，姜片3片。 PS：这次我用的是干银鱼，也可以用新鲜的银鱼来做哈~ 挑选银鱼的时候，也有很多注意事项，千万别买到被甲醛泡过的银鱼。 （1）用手指挤压银鱼，质量好的银鱼是很容易破碎的，但被甲醛泡过的银鱼，就会变得很硬，不容易压碎。 （2）挑选新鲜银鱼的时候，从水中捞起银鱼后，感受下鱼身如果有粘液，说明多半已经不新鲜了。 （3）闻味道，新鲜的银鱼没有腥味，刺激性气味。带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂。

步骤 2

2. 将银鱼用温水浸泡30分钟左右，把银鱼泡开。 PS：如果是用新鲜的银鱼来做，只需要清洗干净即可。

步骤 3

3. 在银鱼中直接加入加入姜片腌制。或者把姜片中加入温水，冲泡成姜水浸泡银鱼，大约泡15分钟左右。 PS：一般我做海鲜类肉类的时候，都会用温水泡姜片，做成姜水，用姜水来腌制鱼类肉类，能有很好的去腥的效果。 也可以用柠檬汁来代替姜水，去腥的效果也很好哈~

步骤 4

4. 把泡好的银鱼沥干水分。

步骤 5

5. 将银鱼放入锅中。

步骤 6

6. 用小火将银鱼翻炒一下，把银鱼炒干。 PS：姐妹们自己做的时候一定要用小火来炒，避免大火把银鱼炒糊。 一开始银鱼翻炒可能会有些粘锅，最好能用不粘锅来翻炒，慢慢的银鱼就会被炒干炒成鱼蓉了。

步骤 7

7. 做好的银鱼是这样微微泛黄的样子，没有多余的水分，很干燥~~ PS：经过翻炒后，银鱼已经被炒得干干的了。

步骤 8

8. 这时把炒干的银鱼放到搅拌机中，第一次搅打成粉。

步骤 9

9. 用搅拌机的干磨杯来打成粗糙的银鱼粉。

步骤 10

10. 把搅拌好的银鱼用筛网过一下筛，因为银鱼很有可能没有被彻底炒干，所以第一遍搅拌好的银鱼粉会很粗糙这是正常的哈。

步骤 11

11. 把没有打碎的银鱼粉再放回锅里翻炒第二遍。 PS：继续将银鱼粉炒干。

步骤 12

12. 再继续打成细腻的粉末即可。

步骤 13

13. 再次过筛的时候就能发现，银鱼粉细腻了很多了哟~ PS：两步过筛一定不能省略，要把大块儿的银鱼颗粒给筛出来，这样粉质更细腻，避免有大颗粒噎到宝宝哈~

步骤 14

14. 这样补钙的银鱼粉做好啦~打好的银鱼粉更容易储存了，密封起来放到冰箱冷藏，最好在两周内吃完哦。可以随时随地可以加在宝宝的辅食中，米粥、面条、煲汤什么的，提鲜又补钙。

银鱼粉的小贴士

姐妹们想给宝宝吃鱼，我一般都会推荐肉质比较嫩，刺又少的鳕鱼或者三文鱼给大家。但是很多宝妈不太会挑选，买不到比较放心的，我这次给大家推荐另一种鱼类，也非常适合小宝宝来吃，它就是银鱼。

菜谱创建时间：2017-12-12 14:23:42