初恋的滋味 (酸甜虾)

作者： 台湾小磨坊

用蒜风味油煎出香气，带着橘黄色的虾壳，犹如阳光一般，搭配上酸酸甜甜的酸甜酱，就跟初恋一样有点酸酸甜甜，微微的呛辣。

用料

• 虾子 6只
• 菠萝片 6片
• 香菜 1根
• 盐 5克
• 葱 5克
• 姜 5克
• 酒 5克
• 小磨坊蒜风味油 适量
• 小磨坊泰式甜辣酱 适量

初恋的滋味 (酸甜虾)的做法步骤

步骤 1

虾子洗净后用剪刀去除头部的须跟脚；把虾子放入汤锅内加酒烫熟 (变红色) 后即可捞起 (不要烫太久) 。

步骤 2

汤锅将水煮沸加入盐跟葱姜；菠萝片切小丁备用香菜切碎备用。

步骤 3

油锅内加入小磨坊蒜味油稍微煎一下虾子两面让虾子添加蒜味油香气。

步骤 4

取一个盘子将虾子摆成爱心图案，淋上泰式酸辣酱跟菠萝丁，洒上香菜末即可。

初恋的滋味 (酸甜虾)的小贴士

烫煮时加入葱姜跟米酒可以去腥味也能保持虾子的 Q 度。 虾子使用蒜风味油微煎，把虾子的鲜味拉了出来，也增添更多层次的口感。

菜谱创建时间：2017-12-12 09:23:11