一,腌牛肉 牛里脊肉清水洗净,切薄片,放入大碗中 加入腌料:1勺料酒,1勺生抽,一勺油,一点白糖,2勺孜然粉,1勺半孜然粒,根据个人口味加入or不加辣椒粉,三分之一前蚝油,一点点盐 腌制时间:20分钟 p.s.孜然粉,孜然粒可以根据实际情况添加,如果喜欢孜然味道重可以多加孜然粉,孜然粒要适当不宜太多,不然吃的时候孜然粒会影响味觉
二,炒菜 热锅加油,和平时炒菜时用的油量差不多,先加入6到8瓣蒜(大蒜拍扁即可),干红辣椒丝,炒出香味 随后加入腌好的牛肉迅速翻炒,炒熟即可盛盘