莲藕羊肉河豚干汤

作者： 罗家宜Kimmy

鱼羊一锅鲜是潮汕著名的一道菜。它的主要原料就是河豚干（乖鱼脯）和羊肉。

用料

• 羊肉 500g
• 河豚干（乖鱼脯） 3个
• 莲藕 500g
• 沙参玉竹 20g
• 黄豆 20g
• 陈皮 两片
• 南姜 两片
• 红枣 适量
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 味精 少许

莲藕羊肉河豚干汤的做法步骤

步骤 1

黄豆浸泡两小时； 沙参，玉竹，红枣，陈皮洗净备用；

步骤 2

河豚干用火烤至略焦将香味逼出；

步骤 3

烤好的河豚干泡洗干净之后剪块；

步骤 4

羊肉洗净加两片南姜烧开后沥干备用；

步骤 5

莲藕洗净去皮切块；

步骤 6

将备好的所有材料一起下锅； 加入料酒少许；

步骤 7

大火烧开后转小火煮（时间可自己把握，喜欢吃烂的可煮久一点，我是用高压锅，转小火煮10分钟即可。）； 开锅后加少许盐，味精调味； 羊肉河豚干汤就出锅啦； 放到电火锅里当汤底，一边喝汤吃肉，吃完再烫别的菜吃，在湿寒的冬日简直是享受！ 另外，买羊肉都会配蘸料，加上那个就是超级美味啦！

莲藕羊肉河豚干汤的小贴士

河豚干洗的时候一定要洗干净，把烤焦的地方都洗掉，我是直接用铁刷刷的。

菜谱创建时间：2017-12-12 00:02:09