家庭版酸菜鱼

作者： 柠萌柚籽

超下饭开胃的一道菜

用料

• 酸菜 克
• 鱼 半只
• 泡椒 若干
• 姜 五片
• 淀粉 五勺
• 白酒 半勺
• 香菜 两根
• 八角，香叶，花椒 少许
• 酸豆角 没有可忽略

家庭版酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材，洗净，我用的草鱼肉，还有一半做了鱼丸，素菜自己看着喜欢的加，没有强制要求（我放的莴笋，白菜，莲藕）

步骤 2

鱼切蝴蝶片，斜着切，一刀不切断，再切一刀就可以了

步骤 3

切好后加入白酒，蚝油，生抽，姜，香油腌制

步骤 4

起油锅，（可以多点油，我家特殊原因少放油）放入各种香料爆香，我加了一勺豆瓣酱

步骤 5

加入开水或者高汤煮开，这时候可以加泡椒了，调味，不够酸或辣的自行加醋或辣椒

步骤 6

加入所有蔬菜烫熟捞出，余下的汤再次开锅，鱼肉加入淀粉拌匀，倒入锅中，用筷子哗啦开，鱼肉变色后盛出

步骤 7

倒入盆中放上香菜，喜欢辣的撒辣椒面，热油锅，油冒烟后均匀的倒在香料上，拍图开吃！！

家庭版酸菜鱼的小贴士

1,泡椒没有可以不放 2,鱼肉一定要用白酒腌制

菜谱创建时间：2017-12-11 19:20:42