酸菜炒汤圆——桂冠芝麻汤圆食谱

作者： Lottepanda饭饭

前几天和小伙伴们约一起去吃贵州菜，吃到了这道酸菜炒汤圆，竟然是软糯香甜的黑芝麻汤圆，竟然和酸菜这么搭！赶紧回家复刻一下，甜咸搭配本来就很讨喜，再加入酸辣香，简直是一口惊艳。 桂冠芝麻汤圆制作所用的糯米来自无公害产地，米香浓郁，口感软糯Q弹。戳链接可下单哦～ https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?spm=a3204.7933263.0.0.6f0716bdakaL2T&id=526422856212&rewcatid=50514008

用料

• 桂冠芝麻汤圆 10个
• 酸菜 2大勺
• 蒜末 1勺
• 姜末 1/2勺
• 干辣椒段 1/2勺
• 香葱碎 1勺
• 盐 1/2茶匙（口淡可以不加）

酸菜炒汤圆——桂冠芝麻汤圆食谱的做法步骤

步骤 1

准备好食材，香葱、蒜、姜、干辣椒、酸菜都切碎备用。汤圆无需解冻，冷冻的就可以，很喜欢桂冠黑芝麻汤圆，水磨糯米的皮皮软糯细腻，黑芝麻馅儿细滑香浓，用来做这道酸菜炒汤圆很适合。

步骤 2

锅中加热食用油，油温要高，将干燥的筷子伸进去冒小泡泡才可以，油温太低的话会很温吞，汤圆下去就会吸油太多，油温够热，将汤圆下进去很快开始膨胀，表皮会微微裂开。

步骤 3

炸至如上图这样微微开裂的样子就可以捞出了，放在厨房纸上吸一下多余的油份。不要炸太久，炸得太久会爆开就露馅儿了哦～

步骤 4

赶快另起一个炒锅热锅，加入一勺植物油，姜蒜末和干辣椒爆香，加入香葱和酸菜末，翻炒一下就可以加入炸好的汤圆了。

步骤 5

加入少许盐翻炒均匀就出锅咯～别炒太久，否则汤圆就不酥脆了。

步骤 6

香甜软糯的黑芝麻汤圆炸过之后变得外酥里糯，搭配爆香的酸菜非常美味，创新贵州菜在家也可以做到～

步骤 7

咬一口酥酥的汤圆壳壳里面是软糯的糯米皮，有香甜的黑芝麻流心～好好吃啊～

菜谱创建时间：2017-12-11 15:18:58