水煎包

作者： 白菊的食色空间

松软的皮，焦脆的底，还有多汁的肉馅，这就是水煎包的魅力，趁热来一个，赞😄

用料

• 猪肉前夹心 250克
• 中筋面粉 300克

水煎包的做法步骤

步骤 1

猪肉前夹心，切成拇指大小快，冰箱冷冻一小时以上，用美善品2-3次turbo键，剁成肉末。

步骤 2

随后加入盐5克，糖5克，生抽15克，老抽5克，蚝油5克，3分钟/反转速度2搅拌上筋，期间陆续加入80克水。最后再拌入10克香油。入冰箱冷藏待用。

步骤 3

中筋面粉300克，水150克左右，盐一小撮，糖5克，油10克，酵母3克，用美善品揉面，3分钟揉成光滑的面团。

步骤 4

松弛15分钟，搓长，分成约每个30克的小剂子

步骤 5

把小剂子压扁，擀圆

步骤 6

包入肉馅

步骤 7

做好的包子稍松弛一会。平底锅摊一层油，摆入包好的包子，中火将包子底煎成焦黄。大约需要3分钟。

步骤 8

倒入半碗水，加盖，中小火。大约需要7分钟。火不要太大，避免水干了底焦了，但肉馅却没熟。

步骤 9

待水干，即可。

步骤 10

肉馅有汁，面皮松软，可好吃了。

步骤 11

有时候也喜欢这样翻过来煎

步骤 12

焦黄的部分就在褶皱部分。你喜欢哪一种呢？

步骤 13

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水煎包的小贴士

1.如果是牛肉，也可以参考拌馅。 2.在锅里摆放包子时，不需要留空隙，这样包子长大后济济一堂更好看。 3.出锅时撒芝麻，撒葱花，更香。 4.推荐用锅壁厚实的锅来做。

菜谱创建时间：2017-12-11 12:49:08