糖卷果

作者： 杜哥美食汇

糖卷果是北京清真传统著名小吃中的名品，深受中外食者青睐，主要营养成分 蛋白质、精纤维及维生素。 中医认为枣肉味甘性温，有补脾和胃、养气生津之功，可治脾胃虚弱、气血不足、贫血心悸、烦躁多梦等症。红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。 糖卷果主料为大枣、白薯、山药是一道名副其实的药膳。

用料

• 大枣 3斤
• 红瓤红薯 3块
• 山药 一根
• 面粉 200g
• 红糖 150g
• 水 适量
• 花生油 适量

糖卷果的做法步骤

步骤 1

大枣洗净去核备用

步骤 2

红瓤红薯洗净去皮切成丁备用

步骤 3

山药洗净去皮切成丁备用（处理时带上一次性手套，防止手痒）

步骤 4

将枣、红薯丁、山药丁放入盆中加入面粉和适量的水搅拌，直至有些粘手食材基本裹上面粉就好。

步骤 5

蒸锅内铺上沾好水的湿屉布，将裹好面的食材放在蒸锅里，用屉部包好蒸半个小时。

步骤 6

另外准备一块大点的屉布放凉水盆中沾湿，将蒸好的食材趁热裹在屉布中间，按压整理成长方条或三角形的长条（整理时，不时用手沾凉水，防止烫手）一定不能散，晾凉后切成块。

步骤 7

锅中放油小火将卷果煎成金黄色，放在笼屉中控油，不喜欢糖的朋友现在就可以吃了。

步骤 8

锅中放少许油，加入红糖和少许水，熬到起泡后，放入卷果翻炒均匀。

步骤 9

装盘开吃。

糖卷果的小贴士

煎卷果时油不用太多，边煎边加油，油太多容易煎糊也不利健康。

菜谱创建时间：2017-12-11 12:46:10