芦花鸡

Name: 芦花鸡
Ingredients: 适量姜; 适量盐; 适量白糖; 适量生抽; 一个鸡大腿鸡; 适量蒜; 适量料酒; 适量白酒; 五个青椒; 一个红椒

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作者：狮子座不可怕

坐标:新疆乌鲁木齐在美名远播大盘鸡的带动下又开始刮起了芦花鸡的风……

用料

芦花鸡的做法步骤

步骤 1

姜丝，蒜片根据喜好习惯全部切好。

步骤 2

小尖椒切适量，根据个人接受辣味程度，我是北方人喜欢吃辣味。

步骤 3

全部青椒也可以，红辣椒我主要是为了搭配颜色好看，还有就是红辣椒肉厚，微甜，很爱吃。

步骤 4

鸡腿切小块，姜丝，蒜片小尖椒取出一部分，倒入生抽，料酒，白酒适量，搅拌一下，腌制一会儿。我由于是第二天中午带到店里吃，前一天把这些全部准备好，裹上保鲜膜放在冰箱里，隔天清早炒出来。现做现吃腌制十五分钟足矣！

步骤 5

开火，锅预热，倒入油，白砂糖，白砂糖起泡，出现焦糖色时候，快速倒入腌制好的鸡肉块。均匀翻炒，便于给鸡肉上色，五分钟。有啤酒这时可以倒进去一些，没有的话开水，清水都可以，小火煮十分钟，十五分钟左右。我一般这个时候去洗脸刷牙，擦护肤霜。开大火，开始收汁，放入其余的姜丝蒜片，两分钟后，放入青椒红椒，翻炒十几下，加入适量咸盐，红色小尖椒，等到青椒熟了出锅就可以了。