圣诞树曲奇

作者： 悠米Ai生活

乘还有点热度，赶紧把菜谱搬上台面。我认为烘焙中饼干的做法是最简单的了，因为不像蛋糕，会担心蛋白的打发。也不像吐司，面包类，需要大量的时间去准备，如揉面和发酵等。 当然有些等待还是值得的。 这款圣诞树曲奇，其实也是非常简单的，最难的也就是如何在理解的基础上用点耐心去造型。当一个个漂亮的圣诞树造型摆满了烤盘时，这时才是最得意满足的时刻。 希望大家多点耐心为自己和家人做一份漂亮可爱的零食吧！！

用料

• 低筋面粉 230克
• 抹茶粉 10克
• 可可粉 5克
• 全蛋液 45克
• 糖粉或者绵白糖 85克
• 黄油 125克
• 盐 2克

圣诞树曲奇的做法步骤

步骤 1

准备材料。除了主要的食材，还有一些主要的辅助工具，如直尺和书。

步骤 2

直尺是为了量长宽高。书也是当尺子用（忽略这只狗，后面补拍的图）。 书：一共4本。两本厚度为1cm,另外两本厚度为0.6cm。提前用保鲜膜包住，干净点。如果家里面没有刚好这两种尺寸的书，建议去某宝上买那种擀面杖带有刻度的。或者实在不想买，也没有一样的书，那就自己估摸着擀，一边用尺子量。大概厚度为0.6cm和1cm。因为如果不追求每个圣诞树都一样大，真的无所谓厚薄。当然出来的成品也不会很美。

步骤 3

黄油室温软化到手轻松戳入，然后用电动打蛋器打至顺滑。不过现在南方的冬天没有暖气的房间温度还是比较低的。着急的话可以想尽一切办法软化黄油。

步骤 4

加入盐和糖粉，先用打蛋头混匀一下糖粉再开动打蛋器，以免糖粉飞溅。然后用低速慢慢混匀。不要过度打发黄油，免得后面烘焙变形。

步骤 5

加入鸡蛋液，继续用低速混合。期间要用刮刀把边缘多余的部分刮进去混匀。

步骤 6

低筋粉过筛加入。用刮刀翻拌或者直接用手。直至看不到干粉。

步骤 7

分割面团。50克做棕色枝干（和可可粉混和），180克原色面团，剩下的做绿色树叶部分（和抹茶粉混合）

步骤 8

混合后如图。混合时要轻点，免得一脸的可可粉或者抹茶粉。

步骤 9

案板上撒点水，铺上两层保鲜膜，一层的话容易破掉。

步骤 10

借用Tinrry姐的图。先来仔细看下图解。圣诞树连树干共8层，最下面一层是棕色的树干。倒数第二层开始到顶端共7层，是原色面团和绿色面团的交替叠加。 1.此配方可以做出2组圣诞树整体面团。 2.圣诞树每层（除了树干）是10cm长，0.6cm高，宽度见图。 3.树干10cm长，1cm高，2cm宽。 了解这些才好进行下面的整形。但是如果真的懒得去理解。那就照葫芦画瓢吧。直接记住绿色面团要擀成长度大于26cm，宽度大于10cm，高度（厚度）是0.6cm（书本的厚度）。 原色面团要擀成长度大于20cm，宽度大于10cm，高度（厚度）是0.6cm（书本的厚度）。

步骤 11

先取原色面团进行整形（长大于20cm，宽大于10cm，高度或者厚度为0.6cm）。先用手大概整形成长方形。取两本厚度为0.6cm的书，置于案板的上下，擀面杖垂直于书本由右向左擀。两书本的距离大概是10-12cm。

步骤 12

暂时不用的面团请用保鲜膜盖好，以防干裂。

步骤 13

用擀面杖从右向左擀，擀面杖两面要压在书本上，这样才能保证面的高度（厚度）为0.6cm。量取宽大于10cm的部位，然后切掉尺子的右边。这样右边会平整。

步骤 14

切去上下和右边不平整的地方，但是一定要确保宽度大于10cm。

步骤 15

拆东墙补西墙。把切去的部分放到尾部，使他们贴合。

步骤 16

用擀面杖擀平。擀至长度大于20cm即可。

步骤 17

可以把不平的左边切掉。这步不切也没关系，后面也会要切掉。平的边长度一定不能小于20cm。

步骤 18

包上保鲜膜先放一边。

步骤 19

整理绿色面团，整理至宽度大于10cm，长度大于26cm。方法如整理原色面团一样。还是一样厚度的两本书。

步骤 20

擀面杖擀至宽度大于10cm，长度大于26cm。

步骤 21

长度大于26cm。

步骤 22

宽度大于10cm。

步骤 23

最后可以用双手立起来，往下上下轻摔。来弄平边角。

步骤 24

原色面团和绿色面团放入烤盘中送至冰箱冷冻大概半个小时以便后面好切割。

步骤 25

开始整形棕色的树干部分。取出棕色面团。如果很干了，用手多揉几次。搓成圆柱形长条。

步骤 26

换两本厚度为1cm的书。把面团放入两本书之间。由右向左擀。擀至长度大于20cm，宽度为2cm，高度（厚度）是书本的厚度为1cm。

步骤 27

擀好后用保鲜膜包裹室温放置即可。

步骤 28

冷冻好后，切割绿色面团。夏天的话可以直接把烤盘翻过来，把面片放上面进行切割。因为烤盘是冷的，这样可以延缓黄油的软化。先用尺子对齐长边，用牙签或者尖的物件做记号，标出四个4cm宽，两个3cm宽，两个2cm宽的记号。最后上下平行的长边都做记号，这样两个点可以确定一条直线，不至于一会切的不均匀。

步骤 29

两个长边都先做记号。

步骤 30

用尺子压住，用刀切割。分出四个4cm宽，两个3cm宽，两个2cm宽的小面片

步骤 31

取出黄色面片。

步骤 32

切割黄色面片：切割方法同绿色面片，但是尺寸不一样。切出两个4cm宽，两个3.5cm宽，两个2.5cm宽的小面片，如图。

步骤 33

然后把绿色面片和黄色面片用保鲜膜裹起来再次放入冰箱冷冻。如果面团还是比较硬，不黏手可以直接进行下一步的整形。冷冻是为了更好的操作。

步骤 34

如图排列。

步骤 35

进行叠加：先叠加树叶部分最后再加上棕色树干。树叶的最底部一层是4cm宽的绿色面片，上面依次是4cm宽的原色面片，4cm宽的绿色面片，3.5cm宽的原色面片，3cm宽的绿色面片，2.5cm款的原色面片，2cm宽的绿色面片。最后为了顶部更尖点，可以对顶部的那个面片微整形。用手抹平边角。

步骤 36

最后加上棕色的树干部分，棕色的树干要用刀从中间切来，因为要做两组圣诞树组合。尽量压紧贴合。配方可以做两个这样的组合哦，我只拍了一个。

步骤 37

裹上保鲜膜放入冰箱冷冻冻，大约30分钟-1小时。视情况而定。

步骤 38

大概冷冻好后取出组合。烤箱上下火160度预热。

步骤 39

取出切片，一定要棕色树干部位朝上，这样棕色部分不容易掉。切大概0.6cm的厚度。如果面团还软的话，请继续冷冻至好操作。如果切的有断裂的，可以用手结合上去。不用担心。

步骤 40

整齐的放入铺有油纸的烤盘上。中间间距2cm左右。

步骤 41

放入预热好的烤箱中层，烤大概20分钟。一定要不停的观察，因为每个烤箱都有脾气。边缘微微变黄即可停止烘烤。

步骤 42

一定不要偷懒离开，否则烤黑了，就不美了。

圣诞树曲奇的小贴士

1.其实我这边现在的天气很好操作。因为室温低，面团不会很粘手，也不用不停的放入冰箱冷冻。 2.如果嫌太甜的话，下次可以少放点糖。 3.切的时候，记住棕色树干朝上，这样树干不容易掉。 4.关于书本，其实如果家里面书不多的话，很难找到刚好1cm和0.6cm，可以去某宝上买那种带有尺度的擀面杖。我家有大量的样本书，所以很简单。或者几本书凑都没关系，总之办法总比困难多。 5.最后记得交作业哦，不辜负我牺牲了一箩筐的脑细胞。欢迎点赞，收藏，加关注，后面还有更多的美食。

菜谱创建时间：2017-12-11 12:07:59