五香卤肉

作者： 每日美食严选-ROBAM

五香卤肉，下饭菜中的极品，精心挑选食材，讲究制作流程，可以做到肥而不腻，百吃不厌。想要混迹美食圈，这样的技能必须要get起来。

用料

• 五花肉 900-1000克
• 香菇 10朵
• 鸡蛋 5个
• 小洋葱 1个
• 大洋葱 半边
• 八角 3个
• 桂皮 3块
• 冰糖 15克
• 姜片 3片
• 酱油膏 60-75ML
• 耗油 15ML
• 老抽 15ML
• 卤料包 1包
• 红葱头 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

五香卤肉的做法步骤

步骤 1

将以上的食材准备好

步骤 2

将五花肉切丁，现用料酒和清水泡15分钟；香菇用热水泡发（香菇水保留），香菇切成末，洋葱切丁，大葱斜切

步骤 3

红葱头横切成小片，鸡蛋煮熟后去壳备用

步骤 4

锅里面放油，放入红葱头小炸至金黄色，捞起备用

步骤 5

锅里不放油，锅烧热，将五花肉丁倒入锅里翻炒，待肉丁边缘变实，捞起备用

步骤 6

锅里放少许油，倒入洋葱丁和香菇末炒香

步骤 7

倒入肉丁翻炒，将入酱油膏、耗油、老抽、冰糖、盐、翻炒均匀

步骤 8

将炒好的肉丁装进大砂锅里面，倒入香菇水和热水，加入大洋葱半个、八角、桂皮、姜片、鸡蛋、卤味料包、大火煮开去浮末，小火慢炖60分钟。就可以开吃了

五香卤肉的小贴士

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菜谱创建时间：2017-12-11 10:16:04