麻辣鸡翅香锅

作者： 冰淇琳006

用料

• 郫县豆瓣 1勺
• 葱 1根
• 藕 1节
• 土豆 1个
• 姜 1头
• 花椒 20-30粒
• 干辣椒 15-20个
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 鸡翅 400克
• 梅林午餐肉 1盒
• 西兰花 1颗
• 黄瓜 1根
• 芹菜 3颗
• 蒜苗 2颗
• 蒜 1头
• 瘦肉 200克
• 十三香 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 水淀粉 适量
• 生抽 适量

麻辣鸡翅香锅的做法步骤

步骤 1

西兰花切小朵，水烧开放盐煮5分钟；藕切片，水烧开煮5分钟

步骤 2

黄瓜去皮切条，土豆去皮切薄片，午餐肉切片

步骤 3

鸡翅正反面各划2-3刀，放入盐、料酒、姜、葱腌制一小时

步骤 4

瘦肉切片，放入水淀粉、盐、生抽腌制15分钟

步骤 5

芹菜、蒜苗洗净切成5厘米左右的长条，葱花、蒜末、姜片、干辣椒提前准备好

步骤 6

鸡翅腌制出水后，去掉姜末、葱花以及多余的水分，不用洗，直接鸡皮面朝下放入干净的平底锅内，不用放油，直接盖上锅盖开小火煎，煎至两面金黄色，熟透后起锅

步骤 7

用煎鸡翅锅里剩下的油煎午餐肉、土豆至两面金黄，起锅后将所有的蔬菜炒一遍

步骤 8

所有材料准备齐全，另起锅做最后一步炒制

步骤 9

锅中放油，加入郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜干煸，香味出来后放入芹菜、蒜苗，炒至香气浓郁，加入糖、十三香、生抽、料酒

步骤 10

放入瘦肉继续炒

步骤 11

瘦肉基本熟透后，放入之前准备的所有食材，继续翻炒

步骤 12

翻炒均匀以后，可以尝一下味道，如果稍淡可以再加一点盐

步骤 13

起锅，撒一点葱花～完成～

麻辣鸡翅香锅的小贴士

换锅是因为我家的不粘锅比较小，煎鸡翅必须要用不粘锅，不然鸡皮基本保不住，如果家里的不粘锅足够大可以选择不换锅，直接加调料进行最后的翻炒哦～

菜谱创建时间：2017-12-10 21:21:28