香煎鸡胸肉扒

作者： 蜜汁西瓜

健身减脂的人的好朋友——鸡胸肉。最简单方便易操作的菜谱，成功的秘诀在于控制好时间，然后出来的正确效果应该是很香很嫩，切开肉还会有汁流出来的～

用料

• 鸡胸肉 1块
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 少量
• 油 少量
• 料酒 适量

香煎鸡胸肉扒的做法步骤

步骤 1

第一步：腌制鸡肉。倒入料酒，酱油，均匀撒下盐和少量的胡椒粉和淀粉，涂抹均匀，使鸡胸肉两面都涂满酱料。然后用保鲜袋或者保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室。（这里我放了半个小时）

步骤 2

第二步：热锅刷油。开大火烧热平底锅，轻轻涂一层薄薄的油（用橄榄油效果更好）。

步骤 3

第三步：煎鸡胸肉扒。放入腌制好的鸡胸肉扒倒入以及腌制的酱汁，迅速盖上盖子，把火调小，小至中火就可以了。煎2分钟然后换面再煎两分钟。然后再勤奋地翻面，保持在大概每面1分钟的时间。肉熟得差不多了就最后一次翻面关火，不用急着开盖，准备好碟子餐具，再开盖盛出来就完成啦！

香煎鸡胸肉扒的小贴士

1.我在腌制鸡胸肉的时候就给它双面划了刀花，一是为了酱料入味得更好，二是为了减少煎的时间，容易熟。 2.可以把鸡胸肉对半分成两薄片，会更容易熟不容易焦和变柴。 3.淀粉不要放那么多，而且一定要混匀，不然进锅容易糊一片，肉表面也会糊一块的～ 4.煎的过程中不要随便打开盖子，一定要盖着盖子形成焖的环境，不然肉会变干不嫩。 5.严格控制时间的同时要关注肉的颜色，每面煎到金黄色差不多就该翻面了～划了刀花的情况下，可以用锅铲翻一下就可以看到里面的肉熟的情况～ 6.em……调料要适量，还可以加点蜂蜜黄芥末酱之类的，会更加好吃！

菜谱创建时间：2017-12-10 18:21:11