杂炖鲢鱼尾

作者： 幼时不识月

12月，节气大雪，“岁行尽矣”。窗外多是阳光明媚。午后的阳台上疏影横斜，是阳光把花架上花草的影子漫不经心的照过来……一年又到岁尾，想起自己一直过着不学无术、走鸡斗狗的生活，竟很有些愧疚和惆怅～

用料

• 鲢鱼尾 1尾
• 葱段大蒜姜片 适量
• 盐 15克左右
• 老抽生抽料酒 适量
• 花椒大料干辣椒茴香籽 适量
• 白萝卜 1根
• 鲜香菇 6朵
• 香菜 100克
• 五花肉+肉皮 200克
• 大白菜 适量

杂炖鲢鱼尾的做法步骤

步骤 1

鲢鱼尾去麟洗净备用

步骤 2

五花肉切成2-3厘米见方，肉皮切成条备用

步骤 3

葱成段姜成片蒜成瓣花椒大料放到调料包备用

步骤 4

铁锅烧热后倒油(热锅凉油)。放入五花肉肉皮反复煸炒，炒的肉变色后加葱段姜片蒜瓣煸炒，炒香后倒入适量老抽继续煸炒。上色均匀后倒入热水适量煮开。

步骤 5

煸炒好煮开后倒入高压锅，放入鲢鱼尾。再放入生抽适量，醋250克(多醋少盐)，即去腥又提鲜还健康。盐15克，之所以放盐多是因为后面还要放很多菜。盖上盖子放气后开15分钟关火。

步骤 6

香菜白萝卜

步骤 7

趁煮鱼的时间将白萝卜切片香菜切段备用。

步骤 8

香菇撕开备用

步骤 9

自己种的有机大白菜切好备用。等气放完后打开锅盖放入香菇白萝卜白菜盖上锅盖开火放气后5分钟关火。等气放完后打开锅盖放入香菜大火收汤5分钟。(收汤是不关锅盖的)。

步骤 10

最后的成品

步骤 11

入盘

步骤 12

鱼肉。 这道菜的成品虽有鱼有肉但不腥不腻，味道丰富鲜美。既有鱼、肉的鲜香又有蔬菜的清新可口。富含蛋白质维生素。有益健康。适合老中青各界人士食用。

菜谱创建时间：2017-12-10 16:34:25