香煎鸭腿

作者： 徐瑞肉丸胡辣汤加一块钱的油馒头

冬日进补 鸭肉

用料

• 鸭腿 1只
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 迷迭香 两簇
• 香叶 一片
• 大蒜 四五瓣
• 洋葱 一个
• 配菜（菇，西兰花） 适量
• 橄榄油 适量

香煎鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿正反两面抹上盐和黑胡椒

步骤 2

加一半迷迭香 香叶 油 放到袋子里 按摩一哈 封口放到冰箱冷藏腌制超过24个小时

步骤 3

腌制好之后备菜（忘了洋葱了）

步骤 4

切菜 可以有薄有厚 怎么切看你心情

步骤 5

热锅 倒油 下之前在鸭皮一面抹点盐 盐是脱水的 可以帮助鸭皮变脆 油热了鸭皮一面朝下煎 不要急着晃动或者翻面 下迷迭香和大蒜 小火煎3分钟

步骤 6

翻面回来 我加了点黄油 皮上会带一些黄油的焦化物 很香 煎大概十分钟 取出放到烤盘 PS：如果家里没有烤箱的话 就加一点火盖上盖子小火慢慢煎二十分钟 最后开中火 鸭皮朝下煎脆放出来用东西盖住静置五分钟 然后放配菜到锅里用鸭油煎 然后摆盘 吃

步骤 7

烤盘下铺洋葱

步骤 8

鸭皮朝上放鸭腿 鸭皮上可以再洒一点点盐 配菜加盐和黑胡椒 迷迭香 大蒜 然后把锅里的油浇上

步骤 9

烤箱预热80度 上层火 放进去烤40分钟

步骤 10

取出来摆盘就可以吃了 烤盘里的油可以倒出来放到锅里加一点面粉加热 会形成酱汁

步骤 11

吃吧

菜谱创建时间：2017-12-10 13:48:32