10M+胡萝卜香菇虾丸

作者： yummy妈妈育儿

今天出的菜品是胡萝卜香菇虾丸，这道辅食可以说是多功能的，可以做成虾丸汤、可以做宝宝面、可以熬粥、可以汤泡饭、甚至可以做成火锅的单品喔！一丸在手，收割所有啊~其实有时候的食谱妈妈们不要仅仅拘泥再辅食上，变化一下做成一道家庭菜肴也是很不错的，区别只是在于调味品的添加。 另外就要说说 yummy 妈妈的独门小妙计：优~~这是武汉话，其实和搅差不多意思，但是再手法上大家要记得要顺时针搅，不仅仅是均匀，而是搅虾肉馅的时候注意加点水，需要整个馅吸满水才会 Q 和嫩。 然后有的妈妈会问到为什么你的虾丸会加上肉，这样只是让虾泥的粘合性更好，另外营养会更丰富，铁锌钙一网打尽。另外口感上也会更好。单纯的虾泥会吃起来很泡的感觉，加入了肉泥会更加 Q 和嫩。比例上 yummy 妈妈是虾沫1：肉沫1.5的比例，当然也可以根据自己喜好来调整都是没有问题的。

用料

• 基围虾 3只
• 胡萝卜 1小段
• 香菇【干的新鲜的都可以】 3-4个
• 肉沫 适量

10M+胡萝卜香菇虾丸的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

将基围虾去壳去虾线后洗干净。

步骤 3

将基围虾剁成虾泥，如果是直接买的肉也是同样剁成泥，肥瘦比例大概7分瘦3分肥才好吃。

步骤 4

将胡萝卜和香菇都剁成沫，越细越好。如果是干香菇需提前泡发哦。

步骤 5

先将肉沫和虾泥中加入一勺生粉，给大约10ml的水，然后顺时针开始不停搅，一直到水完全吸收才行。

步骤 6

肉搅好以后再加入香菇和胡萝卜沫，搅拌均匀。

步骤 7

烧高汤或者直接防水都可以。烧开后准备做虾圆子。

步骤 8

圆子的大小可以根据自己家中情况调节，煮到虾丸浮起来就好了。

步骤 9

这个虾丸非常实用，可以下面、熬粥、配汤泡饭，或者单独做汤都有可以。

菜谱创建时间：2017-12-10 10:11:41