肉松

作者： 8096_2q56

参照食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100096949/ 这是个非常好的食谱，按调味料的比例添加，很成功，以后都可以按此方法做。 小羽私厨的食谱，下次试试：http://www.xiachufang.com/recipe/102003373/

用料

• 猪里脊肉 510g
• 葱 根
• 姜 片
• 白糖
• 食盐
• 油

肉松的做法步骤

步骤 1

这次买的是一号土猪的大里脊肉（即大排边的里脊肉。小里脊肉是指梅条肉），用清水洗干净，与肉丝的方向垂直切成大块。锅内放入冷水煮开，将其用水淖一下。

步骤 2

淖好的里脊肉用清水冲洗干净后放入炖锅内，加清水、葱、姜，炖两个小时。

步骤 3

手套上保鲜膜，用手和筷子顺着肉丝方向搞碎，放入面包机内筒中，倒入调料。面包机选择果酱功能，启动。

步骤 4

第一次用的是这个酱油，做好后颜色有点嫌深了，不太好。

步骤 5

（这个是用的第一种酱油）一个果酱程序后的样子，不是太干，但是味道非常好了，第二个果酱程序没来得及做。

步骤 6

第二次用了这个酱油，颜色正好。

步骤 7

第二次用了第二种酱油。运行了两次果酱程序。第一次果酱程序运行了1个小时即停止，拎出面包机内筒，把内筒外的肉松清理掉，然后运行第二次果酱程序1个小时后就完成了。 可能是做的有点多了，内筒的肉松会掉出去，会有糊味，所以一次最好不要做的太多。

菜谱创建时间：2017-12-10 00:11:32