潮州冬至粿

作者： ATAOTAO

在冬至节，基本上家家户户都会做菜包粿，菜包粿又称冬至粿。这个面粉的比例是乡下一个婶婶教的。做出来比外面买的好吃！而且自己做，食材新鲜干净！也很简单！

用料

• 糯米粉 500克
• 普通面粉 85克
• 开水 适量
• 蒜苗 适量
• 鱿鱼干 适量
• 五花肉 适量
• 盐 适量

潮州冬至粿的做法步骤

步骤 1

第一步。洗干净食材后，先泡发鱿鱼干，然后切成细细的鱿鱼丝状。然后将一块五花肉煮熟，捞起放凉，然后切成丁。再将蒜苗沥干水，切碎。蒜苗切碎好后，起锅倒入油放入蒜苗稍微翻炒出香味然后加点盐粉，翻炒均匀出锅，不需要炒太熟。做好以上准备，将馅料放一边。

步骤 2

第二步忘记拍照了。称量好糯米粉与普通面粉，稍微搅拌均匀，将烧开的水慢慢倒入面粉盆中，边倒水变搅拌(我是用面包机搅拌的，毕竟还是挺烫手的，没有面包机就先用筷子搅拌均匀，等稍微不烫手，再用手揉一下面团吧)，搅拌成团，不粘手，即可。

步骤 3

第三步，开始包啦。不需要擀皮，就揪好一个个小面团，拿起一个小面团，用手掌按压成圆片即可放入馅料，捏也不需要什么技巧，就是能包住就行了。

步骤 4

第四步，锅里的水烧开了，就可以将冬至粿放入锅中蒸了，大火蒸10分钟即可。

步骤 5

第五步，开吃！！！太香拉！

潮州冬至粿的小贴士

面团揉好后要及时盖好保鲜膜，以防水分蒸发，蒸发就容易面团变干变硬，就不好包啦。第一次上传菜谱，多多包涵！

菜谱创建时间：2017-12-09 16:18:45