琥珀核桃

作者： 极速蜗牛25

这种琥珀核桃的做法，特点是做好的核桃仁外面的糖衣薄、脆，口感酥脆，还不齁甜。

用料

• 核桃 适量
• 冰糖 适量
• 清水 适量

琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

核桃仁洗净，掰成小块儿（我感觉小一点儿的核桃仁包裹的糖衣更多，更酥更香）

步骤 2

用清水煮一下核桃仁，等开锅后，水变成棕色，然后倒掉水（这是为了去掉核桃仁的涩）

步骤 3

锅中重新加入清水，放入核桃，冰糖开火煮

步骤 4

把水煮干，让所有的糖都融化并包裹在核桃上，关火，盛出核桃。

步骤 5

这是包裹了糖的核桃

步骤 6

将锅洗净，加入凉油和刚才的核桃，开火炒

步骤 7

小火翻炒至焦黄色出锅晾凉。刚出锅时是软的，凉透了是酥脆的。

菜谱创建时间：2017-12-09 13:45:57