红焖牛腩

作者： 黑小板

普遍都是胡萝卜土豆焖牛腩，我不习惯放土豆，用胡萝卜只是为了有点甜口，没想到口味还不错。不喜欢甜口的，用白萝卜更佳。

用料

• 牛腩 750克
• 胡萝卜 1根
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 小茴香 若干
• 桂皮 若干
• 香叶 若干
• 花椒 少许
• 生抽 3茶匙
• 盐 少许
• 冰糖 可不加

红焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗干净沥干水，切麻将块大，用姜片，少许白酒，腌制半小时去腥味。牛腩如果清早买来就新鲜漂亮可以不灼水，如果是下午晚上买的，还是灼水吧，免得有异味。

步骤 2

腌制牛腩时，姜片，蒜片，胡萝卜都切好。香料装进料包

步骤 3

胡萝卜可以换白萝卜，换白萝卜就不是甜口的了

步骤 4

香料都是少许，按喜好来放

步骤 5

爆香姜片蒜片，出香味

步骤 6

下牛腩炒至姜蒜微黄，牛腩干水出香味

步骤 7

下胡萝卜翻炒，下生抽，盐，冰糖，滚水

步骤 8

水滚后牛腩连同香料包倒进高压锅，压30分钟

步骤 9

高压锅打开后牛腩转砂锅撇掉油，大火收干水

步骤 10

成品香甜软糯，香一栋楼了

菜谱创建时间：2017-12-09 12:48:03