10M+扇贝洋葱蔬菜饼

作者： yummy妈妈育儿

经常收到留言，宝宝对鸡蛋过敏又想做手指食物怎么办呢？yummy 妈妈告诉你，山药可以来帮忙！山药完全可以替代鸡蛋起到粘合及润滑的作用，并且口感甚至会更加软。 那么制作这款软饼，面糊调制是非常关键的，比例特别重要。 如果山药过多，水过多，摊出来的软饼非常的稀，容易糊锅不容易成型。如果山药和水过少，面粉的口感过重，就没有细腻的感觉！ 除此以外，很多妈妈们问补锌的食材有那些，海产品就含有大量的锌，例如：基围虾、蛤蜊、蛏子、扇贝等等，10个月以后一周至少2次以上添加这样的食物，来起到补锌的食疗作用喔！

用料

• 面粉【中筋】 50克
• 山药 30克
• 水 50ml
• 青菜 1颗
• 洋葱 少许

10M+扇贝洋葱蔬菜饼的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

将山药切块，然后将水倒进去。

步骤 3

用料理棒打成山药汁。

步骤 4

然后将山药汁倒入面粉中，边倒边搅拌。

步骤 5

将面糊调的最好的状态就是偏稀，搅拌的筷子非常容易的滴下来，但是又不至于完全不挂壁！过稀容易糊锅，过浓影响口感！

步骤 6

将扇贝取中间一坨扇贝肉，其他旁边都可以去除，特别是附着的黑色是排泄物，一定要剔除干净！然后将青菜洗干净切成沫。

步骤 7

将洋葱也切成小碎末，洋葱香但是也有辣味，所以不宜太多，主要是去除扇贝的腥味，也起到提鲜的作用。

步骤 8

依次将青菜、洋葱、扇贝都倒入面糊！

步骤 9

搅拌均匀。如果宝宝过了一岁可以给少许盐，进行调味。没有到一岁不需要给盐。

步骤 10

将锅底刷层薄油，这样颜色会更好看。

步骤 11

将面糊倒入锅中，摊成小圆饼。待朝上的一面慢慢凝固，并且颜色由半透明像白色过度的时候就可以翻面了。

步骤 12

翻面后用手腕力量晃动平底锅，让饼均匀受热，也不易糊锅。等到山药饼微微鼓起来，就可以关火了。

步骤 13

咱们可以用一些模具DIY很多造型哦！

步骤 14

摊好的扇贝山药蔬菜饼就做好了，可以搭配一个粥类，就是营养非常丰富的宝宝餐哦！

菜谱创建时间：2017-12-09 10:09:29