爱的红烧肉

作者： nancy卉

总有一道美食，能让你尝出爱的味道。无论是弥漫在嘴边的，还是留在记忆里的。 这道菜很简单，简单到说一遍你就可以做。但是它又不简单，因为需要两个小时的耐心等候。 为心爱的人做道菜，两小时又何妨，因为这是心中爱的味道。

用料

• 带皮五花肉 500克
• 油 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 少许
• 姜 3-5片
• 葱 10根左右

爱的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，洗净焯水。焯水后捞出来再次洗净。

步骤 2

起油锅，放入姜片爆香，放入五花肉煸炒至变色，沿锅边倒入适量黄酒继续煸炒，加入老抽及适量生抽上色，加入开水（开水没过肉），放入整根的葱，开始炖煮。

步骤 3

大火炖煮45分钟~1小时左右（中途注意观察水量，及时加水）把葱捞掉，加入适量冰糖及盐，继续炖煮40分钟左右。 最后看肉轻轻一碰就已酥烂，水也差不多收汁则可出锅。

爱的红烧肉的小贴士

1.用带皮的五花肉,肉质可以稍微肥一点。 2.炖煮中及时关注水量多少。 3.也可只用生抽老抽，不加盐。

菜谱创建时间：2017-12-08 14:34:45