流心芝士挞

作者： 爱焙乐铝箔包装

轻轻咬一口，满满的芝士内馅顺势流出，流心芝士浓郁软滑，甜中带一点点咸味，那种惊为天人的滋味，每个吃过的人都会为它倾心。

用料

• 海融奶油 225g
• 奶酪 125g
• 细砂糖 70g
• 蛋黄 1个
• 柠檬汁 5ml
• 天然香草精 5ml
• 低筋面粉 220g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 100g
• 糖粉 60g

流心芝士挞的做法步骤

步骤 1

先做挞皮：黄油软化至手指可以轻易按压出凹陷状态。

步骤 2

软化后的黄油打微发加过筛后的糖粉打匀再加鸡蛋打匀，后再加面粉按压至无干粉状态即可。

步骤 3

面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟后取出分成每30g一个面团，再把面团放入彩色耐烤杯中用拇指按压出彩色耐烤杯的形状再冷藏30分钟防止面团收缩。预热烤箱180度。

步骤 4

用叉子将挞皮底部扎眼避免鼓包。然后中上成烤制8分钟，表面微上色即可放一旁备用。

步骤 5

芝士馅：将奶酪、砂糖放入热水搅匀，再加海融奶油、搅打均匀。

步骤 6

加入柠檬汁、香草精和蛋黄搅拌至均匀光滑状态。

步骤 7

冷冻30分钟后取出在表面刷一层额外的蛋液。中下层上火220度，下火150度烤制10分钟表面上色即可。

菜谱创建时间：2017-12-08 14:07:10