柚子沙拉

作者： Gumi酱

柚子除了剥来直接吃，还可以做成沙拉，尤其是当你买到比较淡口，食之无味弃之可惜的时候，做一道沙拉可以拯救这颗柚子。我是从一个东南亚朋友那里学到这个做法的。喜欢沙拉的你可以尝试一下。

用料

• 柚子 1/2个
• 虾米 一把
• 蒜头 2-3瓣
• 花生米 适量
• 小米椒 1个
• 鱼露，白糖 适量

柚子沙拉的做法步骤

步骤 1

剥柚子，这个比较考验耐心。忙碌的时候会剥得囊肉模糊，气不打一出来。建议提前一晚吃过晚餐坐着看电视闲来无事时候开始剥。注意，因为不是马上吃，建议先剥到去除内层白膜的阶段，然后找个带盖干净的保鲜盒把大瓣的果肉冷藏保存。然后去睡觉

步骤 2

第二天，你要开始做沙拉了，找个干净的大碗，把昨天剥好的大块去皮果肉再一点点顺着纤维撕开，越细越好，稍微大一点也无妨。撕得差不多了放一边，然后开始去准备配料

步骤 3

虾米干冲洗一下，加水泡一会儿。剥蒜切成末，小米椒去籽切小段，切完虾米也差不多半软了，沥干水分切碎。

步骤 4

锅烧热转小火，加一点油，倒入花生米爆香盛出，再倒入蒜末虾米小米椒爆香

步骤 5

把配料加到撕好的柚子肉里，淋上一点鱼露，挤一点酸柑汁或柠檬或白醋，撒点糖，喜欢香菜的可以撒点切细的香菜，然后拌匀就可以吃了。

柚子沙拉的小贴士

甜中带酸水分多的柚子当然是最佳选择，买的不是那么甜酸多汁的柚子也无妨，拌的时候加些柠檬酸柑汁或醋和糖也可以提升口感。 小米椒一定要去籽，除非你特别耐辣。 一次不要做太多，因为手剥，最好现做现吃。剩余要放冰箱冷藏，隔天尽快吃完

菜谱创建时间：2017-12-08 09:17:57