雪人纸杯蛋糕

作者： V甜

用料

• 蛋糕12纸杯:
• 鸡蛋 3颗
• 砂糖 80g
• 低筋粉 80g
• 可可粉 20g
• 黄油 25g
• 牛奶 50g
• 奶油霜：
• 奶油奶酪 100g
• 淡奶油 150
• 糖粉 17g
• 装饰：
• 大颗粒棉花糖
• mini奥利奥饼干
• 格力高巧克力饼干

雪人纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋清冷冻备用；

步骤 2

牛奶➕黄油微波炉叮30秒，搅拌均匀后再叮20秒，冲入放了可可粉的大碗里，用手动蛋抽搅打均匀细腻。加盖保鲜膜放进微波炉里保温。

步骤 3

冻到部分结冰的蛋白从冰箱取出，打出粗泡后一次加入砂糖打啊打，直到打蛋器出现极大阻力，绵密粘稠，接近于固态。嗯，糖多，就是死命打也好难打过的。

步骤 4

加入蛋黄，中低速继续打。这时候用刮刀把盆子里东西聚拢一下，防止不均匀。一次筛入低粉，搅拌均匀，淋入温热的可可酱，搅拌均匀。

步骤 5

将面糊装入裱花袋，剪个一角硬币大的口子，挤到纸模里。震两次去大气泡。

步骤 6

烤箱上火150下火160度，放中间层，28分钟左右出炉刚好，放晾网冷却。我的柏翠烤箱上火偏高10度，根据自己烤箱脾气调整哈。

步骤 7

制作奶油霜：奶油奶酪室温软化后加糖粉打发十几秒，淡奶油分三次加入，每次加入都大发到出现纹路，最后一次打发到9分。取一部分加入融化的黑巧搅拌均匀。

步骤 8

装饰：用小抹刀取一部分奶油霜涂抹蛋糕表面，再用裱花袋挤出雪人的身体，大概就是一个圆吧。把棉花糖安在身体上面做它的脑袋，再用巧克力奶油霜描雪人的眼睛嘴巴纽扣等。把mini奥利奥扭开做它的帽子。雪人鼻子我用橙子皮剪的，好看又方便，不用加色素。最后用格力高做它的手臂。筛上糖粉，搞定！

菜谱创建时间：2017-12-08 04:53:44