红烧排骨

作者： 枚一货吃

没有猪味儿

用料

• 排骨 2斤
• 冰糖 6小块
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽 6饭勺
• 料酒 6饭勺
• 老抽 3饭勺
• 盐 依个人口味
• 叶叶香炖排骨料包 1袋
• 小干红辣椒 1-2个
• 食用油 适量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

把切好的排骨用清水洗一下，放入冷水锅中（水要没过排骨），放入葱、姜、蒜、料酒，烧开煮1-2分钟，去掉脏东西捞出、控水，备用。

步骤 2

另烧些开水，能没过排骨的量（多少一些也可以）备用

步骤 3

生抽、老抽、料酒按2:1:2的比例调好备用， 炒锅加入少许油，5-6成热的时候，加入6小块冰糖，烧至冰糖起沫（火小点、千万别糊了），加入排骨翻炒至表面上色

步骤 4

加入葱姜蒜，倒入调好的汁（生抽老抽料酒），大火烧开，倒入事先烧好的热水，最少没过排骨，放入叶叶香炖排骨料包，放入一两个小红辣椒，盖上锅盖大火烧开，转中小火继续烧。

步骤 5

烧至锅中水剩一半，加入适量的盐，继续烧，待锅中剩一小碗水关火，即可食用。

菜谱创建时间：2017-12-07 19:17:24