家常豆腐

作者： 悠米Ai生活

俗话说：“青菜豆腐保平安”，每天吃30-50克的大豆类食物是必须的。营养学家建议每天要在餐桌上吃出一道彩虹（不是吃出一道彩虹的那道菜），均衡饮食。 今天的这款家常豆腐就很营养，加入了青椒，红椒，木耳。好些人做这道菜，豆腐用大量的油炸出金黄色。建议少油少盐健康饮食。正常人一天的食用油量是25-30克，盐是5克，太多的家庭是基一盘菜就可能吃掉一天的油。我用的是不粘锅两面慢煎，这样既健康又省油。

用料

• 老豆腐 一块
• 木耳 少许
• 玉米淀粉或土豆淀粉 适量
• 青柿子椒 半个
• 红甜椒 半个
• 糖 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 葱，生姜 少许

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐切片，从对角线斜切一刀，成三角形。大概1cm厚

步骤 2

青柿子椒，红甜椒切小段。木耳提前泡发，姜丝，葱丝备用。

步骤 3

不粘锅倒入少量的油，放入切好的豆腐，平铺开。中小火慢煎。

步骤 4

多翻几次面至两面金黄，乘出备用。

步骤 5

铁锅中倒入少量的油，倒入葱丝姜丝小火炒出香味。

步骤 6

加一勺豆瓣酱，我用的是吃饭的铁勺，没拍图片。小火炒香，去豆腥味，炒出红油。

步骤 7

加入豆腐和木耳翻炒半分钟，加入少许的糖，清水。因为豆瓣酱已经含有大量的盐，所以不需额外加盐。盖上盖子闷烧3分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

步骤 8

加入青椒，红椒，翻炒。并且加入事先准备好的水淀粉（加了水的淀粉），慢慢倒入，一边倒一边翻炒。直至汤汁刚开始稍微浓稠。即停止加水淀粉。装盘乘出。

步骤 9

装盘。

家常豆腐的小贴士

1.喜欢吃辣的，可以加红尖椒。既美味又好看。 2.豆腐最好用不粘锅煎，不要用大量的油炸。 3.为了营养更全面，可以加胡萝卜片进去。

菜谱创建时间：2017-12-07 13:40:23