【香葱培根面包】——COUSS CO-660A智能烤箱出品

作者： COUSS探味研究室

吃多了甜的面包，这款咸口的面包一定会让你眼前一亮，柔软的面包体搭配表面培根及香葱的咸香，口感非常不错，作为早餐或者饿的时候来一个，都是非常棒的！

用料

• #面团材料#
• 高筋面粉 520克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 60克
• 水 ±330ml
• 盐 6克
• 黄油 60克
• 酵母 6克
• 奶粉 30g
• 鸡蛋 2个
• #香葱馅#
• 葱段 60g
• 培根 2条
• 黑椒碎 5g
• 盐 2g
• 黄油 30g

【香葱培根面包】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法步骤

步骤 1

准备好所用的材料。

步骤 2

将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶，1档揉成团后转3档揉面。

步骤 3

面团揉至较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后转3档继续揉面。

步骤 4

面团揉至有较好的拉伸性即可，面团取出，整圆放入碗中。

步骤 5

COUSS智能烤箱CO-660A，选择发酵程序，温度设置28度，放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大。

步骤 6

制作内馅：将黑椒碎和盐加入事先软化的黄油，拌均匀。

步骤 7

加入切丁的培根和葱段，

步骤 8

充分混合均匀，备用。

步骤 9

将发酵好的面团取出，排气后分成约20g每份。

步骤 10

面团揉圆后，3个一组排入烤盘中，间隔一定距离。

步骤 11

COUSS 智能烤箱CO-660A，选择发酵程序，温度设置38度，放入水盒加湿，烤盘放入发酵至约2倍大小。

步骤 12

发酵好的面团取出，表面刷一层牛奶液

步骤 13

用锋利的刀在中间割一道约1CM深的口。

步骤 14

将做好的馅料放入割口中。

步骤 15

做好所有面团

步骤 16

CO-660A智能烤箱，选择双层烤模式，提前上下火180度预热好，烤盘放入上下层，烘烤约15分钟至面包颜色漂亮即可。

步骤 17

中途可视上色状态适当换下盘以达到更好的烘烤状态。

步骤 18

烘烤结束，面包出炉后放置网架晾凉即可。

步骤 19

美味的咸香面包

步骤 20

成品

【香葱培根面包】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、馅料中的葱段要吸干水份再用，因培根本身是有盐的，所以馅料不需要加太多盐哦。 3、这是一款咸味面包，葱香味十足，松软的面包体，搭配咸香的椒盐培根，很美味。 4、烘烤的温度时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。烘烤至后期可适当换盘以达到更好的烘烤效果。

菜谱创建时间：2017-12-07 08:43:59