越南春卷

作者： 刘小楷同学

我觉得做越南春卷这货，既然是越南的，那么就应该有点东南亚的口感的东西存在，才有那种感觉。所以我加了青芒，薄荷叶，还用了两种蘸料交换蘸着来吃，这样就不会觉得太腻了。春卷米纸的质感加上青芒的酸甜，还有虾仁的鲜味，还有薄荷的香气，恩，就这样，吃了6卷......

用料

• 越南春卷米纸 1包
• 胡萝卜 1条
• 青瓜 1条
• 青芒果 半个
• 薄荷叶 每卷2片
• 韭菜 每卷1根
• 鲜虾 每卷3根
• 生菜 1颗
• ——以下蘸料1——
• 雄鸡牌泰式甜辣酱
• ——以下蘸料2——
• 海鲜酱 2匙
• 花生酱 3匙
• 柠檬 1棵
• 温水 少许

越南春卷的做法步骤

步骤 1

我用的材料，本来想下番茄的，可是最后放弃了。只用了生菜，青瓜，胡萝卜，青芒，薄荷叶，韭菜。

步骤 2

春卷皮我买了水妈妈的，尺寸是22cm的。我知道的还有一种小号的，好像是16cm的，但我觉得包起来太小，所以我选了大的。

步骤 3

把青芒，胡萝卜，青瓜切成丝。鲜虾煮熟后去壳去虾线。再把胡萝卜也煮熟了，沥干水分。

步骤 4

准备好一碗温水，能没入春卷米纸的 ，所以我选择用了大点的碟子盛。取出一张米纸放入温水中浸泡6秒左右就好，注意不再太烫也不要太冷，因为太烫会泡太软，太冷会泡不开。

步骤 5

这样码好，然后从胡萝卜处开始卷起就好。

步骤 6

卷完青菜类的后，把左右两边包起来，放好韭菜再开始卷好就行，注意码紧一点。

步骤 7

酱料1的，就是甜酸的，直接买了用就行。 酱料2的，就比较重口一点，用花生酱和海鲜酱直接加少许温水和匀它，然后再挤上柠檬汁，继续和匀就好了(忘了拍照了，但味道绝对不错)，和成酸奶的浓稠度就可以。

步骤 8

来啊，开吃啊，反正有大把味道。

步骤 9

零失败哦，做起来。

越南春卷的小贴士

1，青芒可以增强食欲，解腻。 2，薄荷叶生吃的口感也有一种东南亚的风味。 3，里面的材料喜欢什么就加什么，不喜欢就减掉，下水果也行，怎么喜欢怎么来。

菜谱创建时间：2017-12-07 02:18:35