自制全蛋面

作者： 蘇S0蘇

用料

• 鸡蛋 160克
• 高筋面粉 350克

自制全蛋面的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋和粉称好份量，如多人吃可以加倍份量，也可以多做点，让面条吹干后保存好，每天早上起来可以做早餐。

步骤 2

把鸡蛋直接放入面粉，不用打蛋器，直接用手去搓面粉，直到把蛋完全搓入面粉里，注意此份量是偏干的，如果觉得粉太干，你可以加小小水或蛋。

步骤 3

把面粉搓到此状态后便可以拿小小开始放入面机，要反复过机数次。

步骤 4

把面团不断过面机，直至面皮表面光滑就可以进入压薄的阶段。

步骤 5

我的面机是家用式电动面机，一共有6个档，先用最厚的1档过机，面团表面光滑之后就开始进入后2-6个档，每个档过一次即可，过到最后一档你会发现面皮好像云吞皮一样薄，这个时候就进入切条阶段了。

步骤 6

把面机转换到切条功能之后就可以把面皮直接切成面条了。

步骤 7

全蛋面即做即食是最好的，把食吃剩的凉干，剪成筷子般长又容易保管，早上煮面条时又比较快。 希望亲喜欢哦。

步骤 8

大冷天的早上来一碗热腾腾的面条，令你一整天都暖暖的。

自制全蛋面的小贴士

1、手动式压面机同样可以做面条，但操作者会较累。 2、做面条时放点自己喜欢的菜，煎个鸡蛋，放点葱、上汤，味道好极啦，有时间的话还可以给面条做点摆盘、花样，这样会令小朋友食欲大增哦。

菜谱创建时间：2017-12-06 21:12:24