彩虹馒头～蓝天白云伴彩虹

作者： 蘇S0蘇

《秋登宣城谢脁北楼》 李 白 江城如画里，山晚望晴空。 两水夹明镜，双桥落彩虹。 人烟寒橘柚，秋色老梧桐。 谁念北楼上，临风怀谢公。 彩虹在现代都市是难得一见的天象，记得儿时每逢雨后都很容易看见🌈，可现在想念它了，怎么办？苏SO有妙计，现在教你亲手做可吃的🌈！ 彩虹现于天空，所以小苏必须把彩虹藏于天空里，蓝天白云是伴侣，请亲放眼于天空，便看到彩虹。终于出成品啦😜当打开天空那一刻超开心哦！

用料

• 鸡蛋黄 1个
• 火龙果汁 25克
• 蝶豆花干(煲水) 25克
• 菠菜汁 25克
• 水 25克
• 几种材料互相结伴会变着不同颜色 每一种色都是取液25克再配入下面辅料，下面是一个色所需的量
• 糖 4~8克
• 酵母 约1克
• 泡打粉 约1克
• 猪油 适量
• 低筋面粉 50克

彩虹馒头～蓝天白云伴彩虹的做法步骤

步骤 1

调色

步骤 2

配料

步骤 3

揉好面团然后静置10分钟醒面。

步骤 4

过压面机(重复折叠过7次以上)，如没机器的需手工反复折叠擀面7次以上。

步骤 5

用较小的圆模具按出圆形模，参照真实彩虹的排色顺序依次叠放。

步骤 6

看啦，就是这效果。

步骤 7

开始制作蓝天白云，随意不规则的把细小的白面团散落在蓝面团上面，然后再过压面机或手工擀面。

步骤 8

再用较大的圆模具按出一片天，开始包彩虹了，亲快动手，如来不及做就先把部分彩虹放进水箱抑制它发酵。

步骤 9

记得颜色排序，别搞错哦！

步骤 10

做好以后就让馒头发酵10分钟后，用手摸一下馒头表面，如粘手就还要继续发酵，如不粘手就发酵完了，这过程要根据气温来控制时间，所以第一次做的亲要密切查看馒头粘不粘手，好啦大功告成了，快去烧开水，大滚水后再下锅蒸7分钟。出锅了，心里激动得马上去拿刀"切"。

步骤 11

真实版彩虹

步骤 12

面食版 心动的彩虹😍🌈之魅

彩虹馒头～蓝天白云伴彩虹的小贴士

黄色是用蛋黄，搓粉要注意，如感觉太稠就要加水，因为蛋黄液与水的密度不相同或改用熟的南瓜也可以。 暂时不用的面团最好先放冰箱，这样能抑制面团过度发酵。 调色需要有耐性，说实话"蓝天"的颜色调得不理想，必须努力研究，制作时动作要快些，不然面团不等你，它会发酵的，祝亲们成功！ 黄色=蛋黄 白色=水 蓝色=蝶豆花干(煲水取液) 绿色=菠菜酱 玫红色=火龙果汁（先把火龙果榨汁去籽，再把火龙果汁装入矿泉水瓶内放冰箱冷冻至结冰状态，这样可减小火龙果预热变色的机率，用时提前解冷即可） 紫色=蝶豆花干(煲水取液)+火龙果 棕红色=火龙果+菠菜 建议亲们可以用熟紫薯当紫色。

菜谱创建时间：2019-03-28 13:55:12