洋芋片（学校的味道）

作者： 苏幕遮05

小时候学校旁边有一条小道，小道里有一个老奶奶，开着一家特别小的店，店里一张单人床，一个大礼柜，一个玻璃柜台，一个调料架，一个蜂窝煤炉子。老奶奶用一个搪瓷大脸盆，一次就做一大盆。每天都有很多同学排着队等老奶奶的洋芋片出锅，两毛、三毛、五毛、一块。奶奶随心情给大家往塑料袋里扒拉洋芋片。然后孩子们提着塑料袋，站在小巷子里，吃完洋芋片，还有咬破塑料袋喝了剩余的汤。很多家长其实是杜绝孩子吃校门口的食物的，因为卫生让人堪忧。但总是想着法儿的偷偷买来吃。后来，毕业多年，老奶奶的铺子也关门了。我凭着记忆，巡回了看在眼里的那些调料。不出意外的，做出了一模一样的味道。也许因为老奶奶的调料本来就用的很简单吧，所以从记忆里，也很好寻找。

用料

• 土豆 一到两个
• 盐 适量
• 花椒粉 盐的三分之一
• 孜然粉 与盐等量
• 油泼辣子（不要辣椒油，要干的） 随自己能吃辣的程度放
• 干辣椒面 与油泼辣子等量
• 白砂糖（代替味精） 一丢丢
• 白芝麻 可要可不要，只做点缀
• 香油 适量

洋芋片（学校的味道）的做法步骤

步骤 1

用工具将洋芋擦片。然后烫熟。如果刀工够好，是可以切的。此方法杜绝又厚又绵的洋芋片，因为会彻底影响洋芋片最后的味道即口感。切记，是烫熟，不是煮熟。脆脆的、薄薄的。才是美味的灵魂。

步骤 2

烫熟之后捞出，放入准备好的所有调料拌匀即可。味道很简单，没有油腻，没有味素等不健康的调味品。这就是我们十中的王奶奶味道。推荐给大家。

菜谱创建时间：2017-12-06 20:52:35