水煮牛肉

作者： 四毛光吃不胖

水煮牛肉冬天吃补气驱寒，会吃辣的人应该很爱，不爱吃辣的人，辣椒少加一点或者不加，其实味道也是蛮不错的！ 豆芽的话，个人是偏爱绿豆芽，虽然很多饭店里会用黄豆芽，这个因人而异啦！ 牛肉买的是里脊肉，而且在下锅之前有腌制处理过，所以吃起来会更加嫩滑美味。 在这么寒冷的冬季，快学起来吧~

用料

• 牛里脊肉 克
• 豆芽 把
• 白菜
• 芹菜
• 香菜
• 姜
• 蒜
• 蛋
• 新鲜辣椒
• 花椒
• 胡椒粉
• 地瓜粉
• 豆瓣酱
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 鸡精
• 油

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

将豆芽、香菜、白菜、姜、芹菜、蒜、新鲜辣椒、花椒洗净，切好备用；

步骤 2

牛里脊肉切片；

步骤 3

加入盐、姜丝、地瓜粉、生抽、些许花生油、一个蛋的蛋清，腌制10分钟左右；

步骤 4

热油，倒入郫县豆瓣酱和姜丝和蒜片炒至香味出来；

步骤 5

加一碗开水煮开，然后加胡椒粉、盐、鸡精调味，加入豆芽；

步骤 6

加入白菜；

步骤 7

煮开后，即可把白菜和豆芽捞起放置大碗中，留下汤汁煮牛肉；

步骤 8

开大火，把腌制好的肉片一片片快速放入锅中，肉片在锅中沸腾15秒即可关火起锅；

步骤 9

把肉片捞摆在菜上；

步骤 10

倒入汤汁，表面摆上一层芹菜杆，再摆一层香菜叶；

步骤 11

最后撒上辣椒段和花椒；

步骤 12

另起锅倒入花生油烧热，浇淋在表面；

步骤 13

香喷喷的水煮牛肉，大功告成！

菜谱创建时间：2017-12-06 17:25:25