木鱼笋（经典客家美食）

作者： 柠萌柚籽

应该说是地道的客家美食，制作简单，用料也都可以找到，笋干和木鱼干的味蕾碰撞，味道真的很鲜，很香~（这个食谱我在美食天下APP上发过，换了一个APP发现还没有人做过，就拿出来分享一下）

用料

• 木鱼干（墨鱼干） 3只
• 笋干 300g
• 五花肉 200g
• 芹菜 一小把
• 葱（四季葱） 一小把
• 蒜苗 一小把
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

木鱼笋（经典客家美食）的做法步骤

步骤 1

1.笋干木鱼干泡发（我偷懒直接买的泡发好的笋，泡木鱼干的水留着备用！！！）

步骤 2

2. 五花肉切片，芹菜蒜苗葱头切好（芹菜蒜苗葱头这些看自己喜好准备就好了，不用太多，可以开战啦）

步骤 3

3. 热锅加入少许油，放入五花肉炸出油，油多捞起一点（肉煸炒干一点更香，不要懒惰！！），放入葱头煸炒，接着放入泡好的木鱼干，炒出香味以后放点料酒和盐，接着放入泡好的笋干，翻炒均匀放点生抽

步骤 4

4,所有食材炒香后就可以放入泡木鱼干的水啦，水需要没过食材哟（水可以多点，煮的时间越久，这道菜味道就越好）~接着就可以盖盖子开始闷了（我一般是直接倒电饭煲里直接煲一小时）

步骤 5

5. 等汤汁收的只有一半的时候就把豆腐条倒下去煮软就可以了

步骤 6

6,起个炒锅放点油，一点油就够了！！把剩的葱头，蒜苗和芹菜煸炒一会，有香味以后，把闷好的木鱼和笋连汤汁一起倒入这锅，依据自己的口味调调咸淡就可以开吃啦

步骤 7

7. 原谅我每次煮的时候都忘了拍图片~

木鱼笋（经典客家美食）的小贴士

1.所有过程都不加盐，等最后一步再来调味道！！ 2,这道菜焖的时间越长越香，但是注意水之前要一次性加够，不要一会加水一会加水，这样味道就没那么好了 3,可以根据自己的喜好来放置香料，不喜欢芹菜的可以不放

菜谱创建时间：2017-12-06 16:50:55