蔴薯软欧

作者： 星愿‭‭

绵软面包与Q弹麻薯完美结合，再加上香甜的果干，每一口都是满满的惊喜！

用料

• 高筋粉（面包） 250g
• 可可粉（面包） 8g
• 盐（面包） 3g
• 糖（面包） 35g
• 酵母（面包） 4g
• 黄油（面包） 25g
• 鸡蛋（面包） 1个
• 水（面包） 120g
• 糯米粉（麻薯） 70g
• 玉米淀粉（麻薯） 15g
• 牛奶（麻薯） 110g
• 糖（麻薯） 30g
• 黄油（麻薯） 10g
• 核桃仁（馅料） 50克
• 蔓越莓干（馅料） 20克
• 葡萄干（馅料） 30克

蔴薯软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油外的面包原料放进面包机揉至厚膜，加入黄油揉至扩展阶段。发酵至1.5倍

步骤 2

揉面时可以开始做蔴薯，将糯米粉和玉米淀粉以及白糖混合，加入牛奶搅拌均匀，放入蒸锅蒸半小时

步骤 3

完全凝固后出锅加入黄油搅拌均匀，盖保鲜膜冷却

步骤 4

将面团排气，平均分割成9个剂子，滚圆，静置15分钟，将冷却后的蔴薯平均分成9个小剂子

步骤 5

将可可面团和蔴薯分别擀开

步骤 6

蔴薯叠在面片上

步骤 7

放入内馅

步骤 8

包成三角形状

步骤 9

翻面

步骤 10

摆入烤盘

步骤 11

烤箱底部放盛水的烤盘，开发酵功能，将面包坯放进烤箱，发酵至两倍大，在二发好的面包坯上筛高筋粉，用刀片划痕

步骤 12

将面包坯放入预热好的烤箱中下层，上火150度，下火180度，烘烤20分钟

步骤 13

表面上色均匀后即可出炉，脱模冷却

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

蔴薯软欧的小贴士

1.核桃仁要事先烤熟 2.蔴薯一定要完全冷却才不会粘手，更好操作 3.内馅可根据各人喜好调整 4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整

菜谱创建时间：2017-12-06 11:50:35