奥利奥碎(无夹心)用搅拌机搅成粉末状,没有搅拌机的可以用擀面杖压成粉末状。
黄油用微波炉加热至融化成液体,倒入奥利奥粉末中搅拌至没有干粉末。放入8寸活底蛋糕模具中,我是带着手套一点点压平粉末的,然后冰箱冷藏备用。
吉利丁片剪成小块,放到冷水中泡软,牛奶、蛋黄、砂糖混合,在火上加热,边加热边不停搅拌,直到糖全部融化,再把泡软的吉利丁片放到液体里,继续边加热边搅拌,待吉利丁片融化后,倒入朗姆酒(给小朋友吃的话酒可以不放)关火,放凉待用。
打发马斯卡彭芝士。
打发淡奶油,与打发好的马斯卡彭搅拌均匀。将放凉的牛奶吉利丁液体倒入奶油里,搅拌均匀,(会有小颗粒,不过没关系,不用管他)根据自己的喜好倒入小块(大小自定义)的奥利奥饼干,我放的多一些(100克左右),我喜欢每一口都吃到奥利奥,搅拌均匀。蛋糕模具从冰箱拿出,将搅拌好的倒入模具中(因为比较粘稠,我用勺子弄的)全部倒进去后发现表面凹凸不平,那就对了,我用筷子在表面滑了几下弄出旋风的样子,(造型随自己心意啦)模具上方盖上一层锡纸,放入冰箱冷藏一夜,第二天拿出。
脱膜,抓一小撮奥利奥粉末洒在中间,把奥利奥饼干掰成两半,不用非要从中间掰,有大有小就好,按自己的心愿把奥利奥插进蛋糕里,哈哈~提拉米苏完成。