西班牙煎蛋饼（Spanish omelette）

作者： 撒开蹄子就跑

用料

• 土豆 1大个
• 鸡蛋 3个
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

西班牙煎蛋饼（Spanish omelette）的做法步骤

步骤 1

原材料。

步骤 2

土豆切薄片，洋葱切块。

步骤 3

小奶锅中放油，放入土豆片和洋葱炸至金黄变软。

步骤 4

炸好的土豆和洋葱连同油一起倒入放了滤网的容器中，沥干油分。

步骤 5

沥干油的洋葱和土豆放入容器中，打入鸡蛋，放入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀。

步骤 6

加热小号不粘锅，不放油，倒入5的混合物，中小火煎。

步骤 7

当蛋液逐渐凝固，晃动锅，感觉蛋液变少，食材变坚固，用一个大盘子倒扣在煎锅上，按住盘子，同时反转锅和盘子，再把盘子里的蛋饼送回煎锅中煎另一面。

西班牙煎蛋饼（Spanish omelette）的小贴士

1、用小奶锅这种直径比较小的锅炸东西，可以少放一些油。 2、用过的油沉淀过滤后可以重复使用，但不宜超过5次。 3、用小号不粘锅煎，是为了让剪好的蛋饼有厚度，另外方便用盘子帮助其翻面。

菜谱创建时间：2017-12-05 22:41:10