章鱼小丸子(鲜虾版)

作者： 纯色世界

儿子特别喜欢吃章鱼小丸子，可不喜欢里面的章鱼，于是我就把章鱼换成了虾，没想到味道棒极了，我买的模具是12孔的，配料表中是12个的量，大家可以根据实际情况调整

用料

• 虾 6只
• 低粉 80克
• 澄粉或淀粉 10g
• 水 100g
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2g
• 包菜 2瓣
• 洋葱 适量
• 胡萝卜 适量
• 木鱼花 适量
• 海苔碎 适量
• 葱花 适量

章鱼小丸子(鲜虾版)的做法步骤

步骤 1

虾去壳，加盐、料油、胡椒粉腌制十分钟，焯水后切丁，包菜去硬梗切小丁，胡萝卜洋葱切丁

步骤 2

低粉+盐+泡打粉+澄粉+鸡蛋加水搅匀

步骤 3

搅拌均匀的面糊过筛

步骤 4

丸子模具加热刷油

步骤 5

开小火倒入面糊

步骤 6

倒七八分满

步骤 7

加入虾块

步骤 8

加洋葱胡萝卜丁

步骤 9

加包菜碎和葱花

步骤 10

再倒上面糊，铺满整个平面(不要溢出就行)，用竹签划出丸子孔的纹路(这步耗时比较长，可以先关火

步骤 11

把竹签划出多余的面糊块盖到丸子上面，开小火

步骤 12

用竹签把丸子转90度

步骤 13

像这样煎一会

步骤 14

再转90度，把刚才最上面的转到最下面

步骤 15

再刷上油

步骤 16

要时不时转动丸子，让各面受热均匀

步骤 17

两面煎到金黄即可

步骤 18

完工

步骤 19

将丸子装盘

步骤 20

撒上木鱼花和海苔碎，可在上面挤上沙拉酱或蕃茄酱

步骤 21

可以在上面挤上沙拉酱或番茄酱

章鱼小丸子(鲜虾版)的小贴士

注意全程要小火，动作慢的在做丸子定型时可先关火

菜谱创建时间：2017-12-05 22:02:27